Nie raz wspominałam na blogu o tym, że mięso jest dla mnie najcenniejszym źródłem białka, jednak na moim stole lądują nie tylko drób i wołowina, ale też drogocenne i przepyszne mięso ryb! Dziś przepis na obiad pełnowartościowy, który z powodzeniem możesz przygotować w dzień treningowy. Wystarczy 30 minut! Oto warzywne risotto ze stekiem z tuńczyka!

[su_heading]Ryby + zboża + warzywa = energetyczna, zdrowa bomba[/su_heading]

Uwielbiam uczucie towarzyszące przygotowywaniu zdrowego obiadu, a gdy dodatkowo w grę wchodzą produkty nie tylko dietetyczne, ale też bardzo wartościowe, czuję, że robię dla siebie coś naprawdę dobrego! Dlatego połączenie ryby (bogatej w kwasy tłuszczowe i białko) z brązowym ryżem (pełnym błonnika i złożonych węglowodanów) oraz z warzywami (witaminy i minerały) to dla mnie strzał w dziesiątkę. Dietetycy radzą, by jeść ryby (szczególnie tłuste ryby morskie) co najmniej dwa razy w tygodniu. I szczerze powiedziawszy – jest to absolutnie wykonalne! Trzeba tylko znaleźć dobre źródło w swojej okolicy, a gwarantuję, że dobrych sklepów rybnych wciąż przybywa, szczególnie w dobie mody na eko! Pamiętaj, że najlepsze są ryby niehodowlane. Ja do swojego dania wykorzystuję tuńczyka, ale równie dobrze sprawdziłby się łosoś, halibut czy dorsz.

[su_heading]Przepis na risotto z warzywami[/su_heading]

Przygotowanie steka trwa z reguły od 3 do 6 minut, dlatego najpierw warto przygotować risotto. Ja z reguły przyrządzam je ze wszystkimi warzywami, jakie mam akurat w lodówce. Perfekcyjnie sprawdzi się cebula, marchewka, pietruszka, kolorowa papryka, cukinia czy brokuł. Wszystkie warzywa kroje w małą kostkę i partiami podsmażam na maśle klarowanym. Do podsmażonych warzyw wsypuję sto gramów brązowego ryżu (porcja na dwóch biegaczy ?). Całość podlewam wodą lub bulionem, by poziom płynów przykrywał ryż i warzywa o centymetr. Duszę wszystko przez 30 minut pod przykrywką, od czasu do czasu mieszając). Przyprawiam jedynie solą i pieprzem, bo smak warzyw ma być tu dominujący.

[su_heading]Stek z tuńczyka[/su_heading]

Pod koniec gotowania risotto solę i pieprzę steki z tuńczyka. Na patelni grillowej rozpuszczam łyżkę masła klarowanego. Stek z tuńczyka w zależności od jego grubości smażę z każdej strony od 1 do 3 minut. Powinien być lekko różowy w środku, bo przesuszony nie smakuje tak dobrze. Następnie daję mu chwilę odpocząć i po kilku minutach wykładam na talerz wraz z risotto.

To danie jest fantastycznym źródłem złożonych węglowodanów, białka i kwasów tłuszczowych. Ma więc wszystko, by porządnie odżywić organizm biegacza, ale też każdej osoby, która dba o swoje zdrowie!